Сан-Хосе икмәк пешерү цехы үзенең пешкән ризыкларын "мочи торт" дип үзгәртте, чөнки Third Culture Bakery CA Bakehouse компаниясеннән "мочи маффин" сүзен кулланудан туктарга сораган.
Сан-Хоседагы кечкенә, гаилә тарафыннан идарә ителә торган икмәк пешерү урыны булган CA Bakehouse, ике ел чамасы мочи маффиннары саткан вакытта, тыю һәм тыю турында хат килгән.
Берклиның Third Culture Bakery компаниясеннән хатта CA Bakehouse компаниясенә "мочи маффин" терминын куллануны кичекмәстән туктатырга, югыйсә суд процессы башланырга сорала. Third Culture бу сүзне 2018 елда сәүдә маркасы буларак теркәде.
CA Bakehouse хуҗасы Кевин Лам, законлы рәвештә куркытылуга гына түгел, ә мондый гадәти терминның - кекс формасында пешерелгән чәйнәлә торган ябышкак дөге ризыкларын тасвирлауның - сәүдә маркасы булырга мөмкинлегенә шакката.
"Бу гади икмәк яки банан маффиннарын сәүдә маркасына теркәү кебек", - диде Лам. "Без әле генә башлыйбыз, алар белән чагыштырганда без кечкенә генә гаилә бизнесы. Шуңа күрә, кызганычка каршы, без исемебезне үзгәрттек."
Third Culture үзенең культ продукты өчен федераль сәүдә маркасын алганнан бирле, икмәк пешерү цехлары ил буенча рестораннар, икмәк пешерүчеләр һәм азык-төлек блогерларының "мочи маффиннары" сүзен куллануын туктату өчен тыныч кына эшлиләр. Окленд рамен кибете берничә ел элек Third Culture'дан туктау турында хат алды, диде хуҗасы Сэм Уайт. Апрель аенда Third Culture'дан да берничә бизнес төркеме хат алды, шул исәптән Массачусетс штатының Вустер шәһәрендәге кечкенә өйдә пешерү бизнесы.
Элемтәгә кергән һәркем диярлек тиз арада ризалашты һәм үз продуктларын ребрендинглады - мәсәлән, CA Bakehouse хәзер "мочи тортлары" сата - ил күләмендә мочи маффиннары сатучы чагыштырмача зур, яхшы ресурсларга ия компания белән бәрелешүдән куркып. Компания бренд сугышын башлады.
Бу кулинария ризыклары кемгә карый ала дигән сораулар тудыра, ресторан һәм рецепт дөньясында озак дәвам иткән һәм кызу сөйләшү.
Сан-Хоседагы Калифорния икмәкханәсе, Third Culture Bakery компаниясеннән сатуны туктату турында хат алганнан соң, Mochi Muffins дип үзгәртелде.
Third Culture компаниясенең хуҗасы Вентер Шю, икмәк пешерү цехының үзенең беренче һәм иң популяр продуктын якларга тиешлеген иртә аңлаганлыгын әйтте. Third Culture хәзер сәүдә маркаларын күзәтү өчен юристлар яллый.
"Без "мочи", "мочико" яки "кекс" сүзләренә карата бернинди дә хокукыбызны расларга тырышмыйбыз", - диде ул. "Сүз безнең икмәк пешерү цехын башлап җибәргән һәм безне данлыклы иткән бердәнбер продукт турында бара. Без шулай түлибез һәм хезмәткәрләребезгә хезмәт хакы түлибез. Әгәр башка берәү безнеке кебек мочи кекс ясап, аны сатса, без шуны эзлибез."
Бу хәбәр өчен элемтәгә кергән күп кенә икмәк пешерүчеләр һәм азык-төлек блогерлары, бу өченче мәдәният тарафыннан суд процессына китерергә мөмкин дип куркып, җәмәгатьчелек алдында чыгыш ясаудан баш тарттылар. Мочи маффиннары сатучы Бэй өлкәсендәге бизнес хуҗасы еллар буе хат көткәнен әйтте. 2019 елда Сан-Диегодагы икмәк пешерү йорты каршы торырга тырышкач, Third Culture хуҗаны сәүдә маркасын бозган өчен судка бирде.
Соңгы туктату хаты турындагы хәбәр икмәк пешерүчеләр арасында десертлар турында пышылдау челтәре кебек таралгач, 145 000 әгъзалы Subtle Asian Baking дип аталган Facebook төркемендә ачу кабынды. Аның күп әгъзалары - мочи маффиннары өчен үз рецептлары булган икмәк пешерүчеләр һәм блогерлар, һәм алар беренче мәдәнияткә барып тоташкан, глютенлы дөге онына нигезләнгән пешерелгән ризыклар TM прецеденты турында борчылалар. Өч мәдәният элек тә булган.
«Без Азия пешерү фанатлары җәмгыяте. Без грильдә пешерелгән мочи яратабыз», - диде Subtle Asian Baking компаниясенә нигез салучы Кэт Лье. «Әгәр бер көнне без банан икмәге яки мисо печеньесы пешерергә курыксак, нишләрбез? Безгә һәрвакыт артка борылып карарга һәм туктап калырга куркырга кирәкме, әллә без иҗади һәм ирекле булып кала алабызмы?»
Мочи кексларын өченче мәдәният тарихы белән аерылгысыз бәйләнештә. Иясе Сэм Бутарбутар үзенең Индонезия стилендәге кексларын 2014 елда Бэй өлкәсе кофе кибетләренә сата башлаган. Алар шулкадәр популярлашкан ки, ул ире Шю белән 2017 елда Берклида икмәк пешерү цехы ачкан. Алар Колорадога (хәзер ике урын ябылган) һәм Уолнат Крикка киңәйгәннәр, Сан-Францискода ике икмәк пешерү цехы ачарга планлаштыралар. Күп кенә ризык блогерларының өченче мәдәниятләрдән илһамланып ясалган мочи кекслары рецептлары бар.
Маффиннар күп яктан өченче мәдәният брендының символына әйләнде: Индонезия һәм Тайвань пары тарафыннан идарә ителә торган, өченче мәдәният үзенчәлекләреннән илһамланып тәм-томнар ясый торган компания. Бу шулай ук бик шәхси: компанияне Бутарбутар һәм аның әнисе оештырган, алар десертлар пешерә иде, һәм ул гаиләсе янына чыккач, аның белән элемтәләрен өзде.
Third Culture өчен мочи маффиннары "камыр ризыкларыннан да күбрәк нәрсә", дип әйтелә аларның стандарт туктату хатында. "Безнең ваклап сату урыннары - мәдәният һәм үзенчәлекнең күп кисешкән урыннары һәм чәчәк атуы".
Ләкин ул шулай ук көнләшерлек продуктка әйләнде. Шю сүзләренчә, Third Culture мочи маффиннарын күпләп сату белән шөгыльләнә, соңрак алар үз пешкән ризыкларын ясый башлаячак компанияләргә.
«Башта без логотип белән үзебезне уңайлырак, куркынычсызрак һәм ышанычлырак хис иттек», - диде Шю. «Азык-төлек дөньясында, әгәр сез шәп идея күрсәгез, аны онлайн режимда кулланасыз. Ләкин ... бернинди дә кредит юк».
Сан-Хоседагы кечкенә кибеттә, Калифорния икмәкханәсе көненә йөзләгән мочи тортларын гуава һәм банан чикләвекләре кебек тәмнәрдә сата. Хуҗага рецепт Лам яшүсмер чагында ук өйдә булса да, идәндәге, брошюралардагы һәм икмәк пешерү цехының сайтындагы десертның исемен үзгәртергә туры килде. Социаль челтәрләрдәге постларда аны Вьетнам дөге оны торты бань бòга әйләндерү дип сурәтлиләр. Аның әнисе, 20 елдан артык култык пешерү тармагында эшләгән, компаниянең мондый гадәти әйберне товар билгесе итеп теркәү мөмкинлеге турындагы фикердән аптыраган, диде ул.
Лим гаиләсе оригиналь әсәрләрне яклау теләген аңлый. Алар гаиләнең Сан-Хоседагы элеккеге икмәк пешерү урыны булган Le Mondeда пандан тәме белән Көньяк Азия вафлиларын саткан беренче Америка бизнесы булуларын раслыйлар, ул 1990 елда ачылган. CA Bakehouse үзен "оригиналь яшел вафлины булдыручы" дип атый.
"Без аны 20 ел кулланабыз, ләкин без аны сәүдә маркасына әйләндерү турында беркайчан да уйламадык, чөнки бу гадәти термин", - диде Лам.
Әлегә кадәр бер генә бизнес әлеге сәүдә маркасына каршы чыгарга тырышкан кебек. Язмалар күрсәткәнчә, Stella + Mochi компаниясе 2019 елның ахырында Third Culture компаниясенең мочи маффин сәүдә маркасын бетерү турында петиция биргән, чөнки Bay Area икмәк пешерү цехы Сан-Диегодагы Stella + Mochi компаниясенә бу сүзне кулланудан туктарга кушкан. Алар бу терминның сәүдә маркасын билгеләү өчен бик гомуми булуын әйтәләр.
Суд язмалары буенча, Third Culture компаниясе Сан-Диего икмәк пешерү цехының мочи маффиннарын куллануы клиентларның аптырашта калуына һәм Third Culture компаниясенең абруена "төзәлмәслек" зыян китерүенә бәйле сәүдә маркасын бозу турындагы дәгъва белән җавап бирде. Дәгъва берничә ай эчендә хәл ителде.
Stella + Mochi адвокатлары килешү шартларының серле булуын әйттеләр һәм комментарий бирүдән баш тарттылар. Stella + Mochi хуҗасы, мәгълүматны яшерү турындагы килешүгә сылтанып, интервью бирүдән баш тартты.
"Минемчә, кешеләр курка", - диде рецепт эзләү сайты Eat Your Books өчен коммуникацияләр директоры Дженни Хартин. "Сез проблема тудырырга теләмисез."
The Chronicle белән элемтәгә кергән юридик экспертлар Third Culture компаниясенең мочи маффин сәүдә маркасы судта дәгъва белдерүдән исән кала алырмы дигән сорау куйдылар. Сан-Францискода яшәүче интеллектуаль милек буенча адвокат Робин Гросс сәүдә маркасы АКШ Патентлар һәм сәүдә маркасы идарәсенең төп реестрында түгел, ә өстәмә реестрында теркәлгән, димәк, ул эксклюзив яклауга лаек түгел, диде. Төп реестр үзенчәлекле дип саналган һәм шуңа күрә күбрәк юридик яклау алган сәүдә маркалары өчен сакланган.
"Минем фикеремчә, Third Culture Bakery компаниясенең дәгъвасы уңышлы булмаячак, чөнки аның сәүдә маркасы тасвирлама гына һәм аңа эксклюзив хокуклар бирелми", - диде Гросс. "Әгәр компанияләргә үз продуктларын тасвирлау өчен тасвирлама сүзләр кулланырга рөхсәт ителмәсә, сәүдә маркасы турындагы закон артык алга китә һәм сүз иреге хокукын боза."
Әгәр сәүдә маркалары "үзенчәлеклелек" күрсәтсә, ягъни аларны куллану кулланучының аңында "мочи маффин" сүзен бары тик ул гына куллана дигән ышанычны акласа", - диде Гросс, "бу сүзне сату авыр булачак, чөнки башка икмәк пешерү цехлары да бу сүзне куллана".
Third Culture башка берничә продукт өчен сәүдә маркаларына гариза бирде, ләкин аларны ала алмады, шул исәптән "мочи брауни", "майлы мочи пончик" һәм "моффин". Башка икмәк пешерү цехлары сәүдә исемнәрен яки конкретрак идеяләрне теркәде, мәсәлән, Нью-Йорк шәһәрендәге икмәк пешерү цехындагы популяр Cronut Dominique Ansel яки Сан-Францискодагы икмәк пешерү цехларында сатыла торган гибрид мочи круассан камыры Rolling Out Cafe'дагы Mochissant. Калифорния коктейль компаниясе һәм Делавэр конфет компаниясе арасында "кайнар шоколад бомбасы" хокуклары өчен сәүдә маркасы өчен көрәш бара. Элек "Алтын йоги" дип аталган куркума матча латтесы тәкъдим итүче Third Culture, туктату хаты алганнан соң, аның исемен үзгәртте.
Заманча рецептлар социаль медиада популярлашкан дөньяда, Шю сәүдә маркаларын бизнесның гади акылы дип саный. Алар инде икмәк пешерү кибетләре киштәләрендә әле күренмәгән киләчәк продуктларны сәүдә маркалары итеп билгелиләр.
Хәзерге вакытта икмәк пешерүчеләр һәм азык-төлек блогерлары бер-берсен бернинди мочи десертын да рекламаламаска кисәтәләр. (Мочи пончиклары хәзерге вакытта шулкадәр популяр ки, социаль медиа күп яңа икмәк пешерү урыннары һәм рецептлар белән тулган.) Subtle Asian Baking Facebook битендә юридик чаралардан качу өчен альтернатив исемнәр - мочимуффлар, моффиннар, мочиннар - тәкъдим ителгән постлар дистәләгән комментарий тудырды.
Subtle Asian Baking әгъзаларының кайберләре икмәк пешерү цехының мәдәни йогынтысыннан аеруча борчылдылар, чөнки анда күп кенә Азия мәдәниятләрендә тирән тамырлары булган мочи ясау өчен кулланыла торган глютенлы дөге оны бар кебек. Алар өченче мәдәниятләрне бойкотлау турында бәхәсләштеләр, ә кайберләре икмәк пешерү цехының Yelp битендә тискәре бер йолдызлы бәяләмәләр калдырдылар.
"Әгәр кемдер бик мәдәни яки мәгънәле нәрсәне, мәсәлән, Филиппин десертының "halo halo"сын, сәүдә маркасына кертсә, "мин бу рецептны ясый да, бастыра да алмас идем, һәм мин бик ачуланыр идем, чөнки ул минем өемдә еллар буе тора", ди Бостонда "Bianca" дип аталган азык-төлек блогын алып баручы Бианка Фернандес. Күптән түгел ул мочи маффиннары турында бернинди искә дә алуны җуйды.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Елена Кадвани 2021 елда San Francisco Chronicle газетасына азык-төлек буенча хәбәрче булып эшкә урнашачак. Элегрәк ул Palo Alto Weekly һәм аның рестораннар һәм мәгариф мәсьәләләрен яктыртучы филиал басмаларында штаттагы язучы булып эшләгән, шулай ук Peninsula Foodie рестораны өчен колонка һәм хәбәрләр бюллетенен оештырган.
Бастырып чыгару вакыты: 2022 елның 30 июле